Egyszerűen elkészíthető egytálétel sokak kedvence, akár ebédről, akár vacsoráról van szó. Frissen és melegítve is finom. Ráadásul a karfiol nagyon egészséges! Karfiolpörkölt 2 kanál zsíron egy fél fej, apróra metélt vöröshagymát pirítunk. Amikor a hagyma rózsaszínre pirult, meghintjük 1 kávéskanál pirospaprikával, föleresztjük 1 pohár vízzel és belerakunk 2 kg rózsáira szedett kelvirágot. (karfiolt) Megsózzuk és vízzel időnként föleresztve, fedő alatt puhára pároljuk, majd amikor megpuhult, zsírjára lesütjük. Rakott karfiol Két kg megtisztított, megmosott rózsáira bontott karfiolt, enyhén sós vízben csaknem puhára főzünk. Utána leszűrjük és szitán lecsurgatjuk. Egy tepsit, v agy egy tűzálló edényt vajjal kikenünk, és zsemlemorzsával meghintjük. Ebbe rakjuk a megfőtt karfiolt. Tetejére 5 dkg vajat darabolunk, meglocsoljuk 2 dl tejföllel és meghintjük zsemlemorzsával. Sütőben rózsaszínűre sütjük. Tojással rakott karfiol 2 kg, rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben puhára főzünk, leszűrjük és szitán lecsorgatjuk.
Rakott karfiol - diétás recept cukorbetegeknek - MSD Kihagyás RAKOTT KARFIOL (mérsékelt fehérje, konyhasó, foszfor és kálium tartalmú változat) Hozzávalók 4 személyre [a szögletes zárójelben lévő számok az egyszemélyes adag mennyiségére vonatkoznak] 800 g [200 g] tisztított, rózsáira szedett karfiol 2 evőkanál [1 teáskanál] zsemlemorzsa – lehetőség szerint fehérjeszegény vagy max. 3 g fehérjetartalmú gluténmentes 80 g [20 g] 12%-os tejföl vagy rizskrém párolt rizs 160 g [40 g] barna rizs 320 ml [80 ml] forrásban lévő víz 2 evőkanál [2 teáskanál] napraforgó-/ olívaolaj sószegénység elfedésére: currypor/ apróra vágott petrezselyemlevél – ízlés szerint darált hús 200 g [50 g] darált csirkemell 2 evőkanál [2 teáskanál] napraforgó/ olívaolaj 1 fej vöröshagyma finomra vágva 2-4 gerezd zúzott fokhagyma – ízlés szerinti mennyiségben 1 mokkáskanál konyhasó 1 mokkáskanál fűszerpaprika Elkészítés A karfiolt – konyhasó nélkül – előfőzzük, szűrőkanálba téve lecsepegtetjük. A rizst üvegesre pirítjuk az olajon, kétszeres mennyiségű forró – só nélkül készült vízzel felöntjük.
Karfiolfasírt: az egyik legfinomabb és a legalacsonyabb szénhidráttartalmú zöldségfasírt. A karfiol nagyon kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz (10 dkg-ban 30 kalória és 4 gramm szénhidrát van), így nagyszerű diétás recepteket készíthetsz belőle! Vannak olyan napok, amikor nem kívánod a húst, ez a zöldségfasírt olyankor is tökéletes diétás ebéd! Egyszerű, gyors diétás kaja, ami ráadásul nyersen jól fagyasztható a rohanósabb napokra. Érdemes nagyobb adagot készíteni belőle és amikor nincs időd nagyobb főzésre, csak kiveszed a fagyasztóból és kisütöd! Karfiolfasírt kókuszolajban sütve Karfiolfasírt recept Karfiolfasírt hozzávalók (kb. 16 darabhoz): 1 kg karfiol rózsákra szedve (szára, levelei nélkül 1 kg! ) 5 dkg vöröshagyma 5 dkg reszelt light trappista sajt 1 csokor petrezselyem apróra vágva 2 db M-es tojás 10 dkg zabkorpa (ha alacsonyabb szénhidráttartalmat szeretnél, helyettesítsd Dia Wellness panírmorzsával, itt kapható >> DIA WELLNESS TERMÉKEK RENDELÉSE) himalája só, őrölt fekete bors ízlés szerint 10 dkg zabpehelyliszt a forgatáshoz kókuszzsír a sütéshez (a mennyiség serpenyő méretétől függ, kb.
Karfiolpörkölt Ha éppen nem kívánsz húst enni, de pörköltet ennél, próbáld ki a karfiolpörkölt receptjét. Nem kell hozzá más csak karfiol. Íme a karfiolpörkölt receptje: Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, apró kockákra vágva 1 gerezd fokhagyma, aprítva 1 nagy fej karfiol, kis rózsákra szedve kb. 1, 5 dl víz 1 kk. őrölt kömény 1 ek. fűszerpaprika 2 babérlevél só, bors 1 csokor vágott petrezselyem kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez A karfiolpörkölt elkészítése: A zsíron, olajon dinszteld meg a hagymát. Amikor már szép sárga, akkor add hozzá a fokhagymát és a karfiolrózsákat. Kevergetve pirítsd 1-2 percig. Öntsd fel a vízzel, add hozzá s fűszereket, sózd, borsozd és fedő alatt roppanós-puhára főzd. (Akkor jó amikor még a karfiol nem esik szét). Friss petrezselyemmel megszórva tálald! Próbáld ki Te is ezt a karfiolpörkölt receptet! Ezek a receptek, cikkek is érdekelhetnek: 173
Az egészséges táplálkozásban az a legszuperebb, hogy minden gyümölcsöt és zöldséget rengetegféleképp el lehet készíteni. Ezúttal a karfiolt választottam, mint főalapanyag, ugyanis ez a kedvencem mind közül! Ráadásul nem is egy, hanem két recept kerül terítékre! Miért olyan egészséges a karfiol? A karfiol nagy előnye, hogy nagyon sokoldalú. Fogyaszthatjuk nyersen is, de rántva is nagyon finom tud lenni. A karfiol egy vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség. Főként K-vitaminokat tartalmaz, ami a csontok egészségét segíti. Ez a zöldség, mivel sok szulforafánt tartalmaz, ezért hamar elpusztítja a rákellenes őssejteket. Rengeteg antioxidáns található benne a C-vitamintól kezdve a béta-karotinig. Több krónikus betegség kockázatát és a gyulladásokat is csökkenti. A szív és az agy egészségét is tudja javítani. A karfiol egy rostokban gazdag zöldség emiatt pedig az emésztést is jobb lesz, és nem engedi a gyomorfalon túlszaporodni a veszélyes baktériumokat. Mivel a karfiolban kevés szénhidrát és kalória található, ezért a diétázok egyik fő zöldsége lehet, pluszba még a sok víztartalma miatt nagyon jól elősegíti a hidratálást is.