Doxa Óra Árak

Igazi Kelt Hájas

Wed, 07 Sep 2022 20:28:12 +0000
liget-wellness-és-konferencia-hotel

Most a tésztát hajtogatjuk, hogy a két széle összeérjen, azután a közepén kettőbe hajtjuk, mint egy könyvet, 20 percnyi pihentetés után megint kinyújtjuk. Még kétszer hajtogatjuk ugyanígy a 20 perces perces pihentetés szigorú betartásával. Az utolsó hajtogatás után a tésztát 2 mm vastagságúra nyújtjuk ki, és négyzeteket vágunk belőle. A négyzetek közepébe lekvárt vagy gyümölcsízt teszünk (ízlés szerint), és átlós irányban (háromszög alakúra) összehajtjuk, majd tojással megkenve, cukorral (vagy porcukorral) és törött mandulával vagy dióval megszórva nagyon forró sütőben megsütjük őket. Háj helyett velős-csontból kikapart velővel is készíthetjük.

  1. Magyar
  2. Pogácsa
  3. Rétes

Magyar

A tésztákból háromszögeket hajtok, amiknek nem nagyon nyomom le a széleit. A háromszögeket sütőpapíros tepsire ültetem, és 200 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütöm. Frissen a legfinomabb, de a zsírtartalomnak köszönhetően napokig fogyasztható. Receptek hájas tésztával >>>

A sütemény, amit mindenki ismer és szeret! Az íze, mintha a nagyi sütötte volna, készítsd el, mindenki odalesz érte! Hozzávalók 50 dkg rétesliszt 50 dkg finomliszt 5 dkg élesztő 10 dkg cukor 1 tojás 5 dkg vaj 5 dl tej csipetnyi só 40 dkg sertésháj 2 evőkanál ecet szilvalekvár Elkészítés Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszteket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a cukrot és az élesztős tejet. A maradék tejet is hozzáöntjük, majd a sót is és összegyúrjuk a tésztát. Konyhatörlővel letakarjuk és egy órán át pihentetjük. A hájat közben megtisztítjuk, az ecettel kikeverjük, lágy állagúnak kell lennie. Mikor a tészta megkelt, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és átkenjük a hájjal, majd kétszer hajtjuk. Újra megkenjük és újra kétszer hajtjuk, majd vékonyra nyújtjuk. Ízlés szerinti méretű kockákat vágunk belőle és megkenjük a lekvárral, félbehajtva, kivajazott tepsibe tesszük és aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

igazi kelt haras de la vergne

🙂 Somlói galuska @Szoky konyhája Somlói galuska, Somlói amit nagy szeretettel ajánlok nektek, mert úgy gondolom, hogy ezt a finom kis desszertet mindenki szereti, és ha esetlegesen valaki n... Zsírban sült kürtőskalács - Borbás Marcsi szakácskönyve (2020. 11. 08. Borbás Marcsi szakácskönyve - Krábca (2020. 03. Borbás Marcsi szakácskönyve - Csíramálé (2020. Barack süti, kicsit időigényes, de nagy kedvenc - Egyszerű Gyors Receptek A barack süti a régi nagy kedvenc, van vele egy kis munka, különleges alkalmakra érdemes elkészíteni! hozzávalók: Tészta 70 dkg liszt, 2 sütőpor, 30 dkg porcukor, 20 dkg zsír, 2 tojássárgája, 2 dl tej Töltelék: kivájt tészta ledaralva, darált dió, … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... → Zimtsterne, azaz fahéjas csillagok Ismét egy adventi készülődős recept. Még tavaly készítettem és az akkori magazinban "jelent meg". Gondoltam megér egy p... Kata szelet csokimázzal | Kalicz-Dóra Mónika receptje Mennyei Kata szelet csokimázzal recept! A műsorvezető nő vendége ezúttal ismét Fekete Gergő pék, az Artizán pékség tulajdonosa lesz, aki egy egyszerű, vajas-leveles receptet mutat be és szintén jó néhány tippet ad a neked annak elkészítéséhez.

Pogácsa

igazi kelt hájas rétes

Hájas kráfli, szerelmes levél A hájas tésztát sokan szeretik, az elkövetkező disznótoros idény egyik alaptésztája. Hozzávalók: 60-70 dkg liszt 2 átlagos tojás sárga 1 teáskanál 10 százalékos ecet 1 kis teáskanálnyi só 1 kis teáskanálnyi cukor 2 dl tejföl (20%os) fél kiló szatmári szilvalekvár, vagy kemény házi, vagy keményebb sárgabarack lekvár, sütőlekvár, esetleg Hitler-szalonna 40 dkg sertésháj, hozzá 10 dekányi liszt tetejét megszórhatjuk porcukorral Megszitáljuk a lisztet, jöhet hozzá a tojássárga, só, cukor, hozzáadjuk az ecetet is, a tejföl, és annyi vizet adunk fokozatosan hozzá, hogy rétestészta keménységű, állagú tésztánk legyen. A rétestészta kicsit lágy. Alaposan kidolgozzuk, régen még a nyújtódeszkához is csapkodták, hogy simuljon. Ha már szép sima, akkor a deszkán kinyújtjuk. A ledarált hájat összegyúrjuk a liszttel, és egyenletesen a kinyújtott tészta közepére halmozzuk. Körbe ráhajtjuk a tésztát, majd először a nyújtófával lenyomkodva kinyújtjuk. Megint hajtogatjuk, és utána pihentetjük.

Az elkészült tésztába belehelyezik a liszttel összedolgozott hájat, a tésztát ráhajtják, majd kinyújtják. A tésztát még három-négy alkalommal érdemes áthajtani, hogy minél levelesebb és könnyebb legyen az eredményül kapott tészta. A hajtogatások között a tésztának legalább fél órát kell pihennie. Bizonyos helyeken úgy készítik a hájas tésztát, hogy a liszttel összekevert hájat több darabra osztják, és a hajtogatások, pihentetések után kinyújtott tésztába minden alkalommal új és új hájat dolgoznak bele. Az elkészült tésztát kinyújtják, majd 5-6 centis kockákra vágják, és ebbe kerül a töltelék. A klasszikus hájas tésztához szilvalekvár dukál, de bármilyen - a sütés hőjét jól viselő – lekvárral dolgozhatunk, illetve lekvárral vagy mézzel elkevert darált diót vagy mákot is adhatunk a tésztához. A tésztákat ezután finoman félbehajtjuk, majd a tepsin kellő távolságra rakjuk, hogy legyen helyük szétnyílni a leveleknek. A kész tésztát langyosra hűtve, porcukorral megszórva kínáljuk. A hájas tésztából természetesen alkothatunk más csemegéket is, akár pogácsának is elkészíthetjük.

Rétes

Télen-nyáron megunhatatlan: Felvidéki töltött batyu Borbás Marcsi receptje. Ischler - Borbás Marcsi szakácskönyve (2020. Grillezett töltött paprika Borbás Marcsitól Komposztálás után jól esik egy kis levezető grillezés a szabadban. 2019. április 14. Hazánk első számú gasztronómiai háziasszonya stílusosan a húsvéti ünnepkörre készülve, Ruprecht László séffel megmutatja, miként marad szaftos ez a füstölt finomság, és az is kiderül, hogyan készíthetsz új, ünnepi fogásokat a sonka felhasználásával. Múlt héten Marcsi maga mögött hagyva a halas ételeket nemzetünk egyik igazi egyedi ételére, desszertjére helyezte a hangsúlyt és hájas tésztát készített. A leveles tészták mumusának nevezte a hájas tésztát, melyet sajnos egyre ritkábban készítenek, ugyanis sokáig készül, de ahogy Marcsi fogalmazta, igazi kardió munka és az eredmény mindenért kárpótolja az embert. Emellett Fekete Gergő az Artizán pékség vezetője mutatott egy két új fogást, trükköt a műsorvezető nőnek a leveles tészta frontján. A múlt heti adás receptjei: A húsvéti asztal elengedhetetlen fogása a főtt sonka.

Lehet félóra is. Ilyenkor hideg helyre tesszük. Az a legjobb, ha ezt a műveletet háromszor ismételjük. Utoljára aztán kinyújtjuk, és négyzeteket vágunk belőle, és lekvárt rakunk a közepébe, átlósan hajtjuk, hogy kis háromszögeket kapjunk. Előmelegített, forró sütőben sütjük, ha jól dolgoztunk szép, leveles lesz megnyílva. A tetejét porcukorral szórjuk! loading...

Ekkor érdemes a hajtogatás idején a rétegeket kicsit sózni és frissen őrölt fekete borssal megszórni. Hájas tészta Hozzávalók: 50 dkg sertés fodorháj 3 evőkanál rum A tésztához: 70 dkg rétesliszt 2 tojás sárgája 3 evőkanál tejföl 2 evőkanál rum 1 evőkanál ecet 1 dl langyos víz 1 teáskanál só Elkészítés: A hájat lekaparom a hártyáról, majd ledarálom, és a rummal összekeverem. Szobahőmérsékleten hagyom, hogy kenhető állagúvá váljon. A tésztát alaposan kidolgozom, majd konyharuhával fedett edényben hagyom pihenni nagyjából egy órát. Ezután kinyújtom, majd a kenhető állagú, de nem folyós hájjal alaposan megkenem. A tésztát először felülről félbe hajtom, majd jobbról ráhajtom az egyharmadát, és végül erre a tészta bal egyharmadát. Ezután fél órát hagyom pihenni. Ha túl meleg van a konyhában, akkor a hűtőbe teszem. A nyújtást és hajtogatást még kétszer megismétlem, majd az utolsó pihentetés után a tésztát kinyújtom, kedvem szerinti kockákra vágom, és sűrű szilvalekvár-pöttyöket ültetek a tésztára.

  1. Igazi kelt hájas rétes
  2. Igazi kelt hájas süti
  3. Samsung telefon beállítások manual
  4. Tiltott gyümölcs 6 rész videa
  5. Bőr utazótáska férfi kabát
  6. Igazi kelt hájas 25
  7. Igazi kelt hájas kifli
igazi kelt haras nationaux